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Pane e Salame. Marketing di sistema e una strategia di successo
mercoledì, giugno 10, 2009
Il format di Pane e Salame è un esempio di come una buona idea accompagnata da una strategia di marketing e comunicazione possa arrivare al successo dimezzando i tempi necessari. Sul progetto, ispirati dalle idee del “demiurgo” Luigi Morini, hanno lavorato Nicola Bellotti e un gruppo di giovani talentuosi selezionati tra i consulenti di Blacklemon per le specifiche competenze. Il management e i consulenti hanno supervisionato ogni aspetto del format, dal marketing di sistema alla comunicazione, dalla selezione dei partners fino alla cura degli aspetti economici e finanziari del kick-off.
Esaminando il primo ristorante aperto a Milano i dati sono impressionanti.
Gli incassi, patendo da una previsione in business plan di 60.000 € mensili (a regime dopo 6 mesi), superano in realtà la media di 90.000 € al mese. La forza lavoro in meno di sei mesi è pronta a passare da 15 unità a 25.
A pochi giorni dall’apertura del secondo ristorante, in Porta Romana a Milano, lo stesso team che ha creato “Pane e Salame” e varato i primi locali del capoluogo meneghino, sta preparandosi a portare il progetto oltre i confini nazionali, sfruttando l’interesse dimostrato verso il format da investitori operanti sui mercati di Londra e Tokyo.
Folla al debutto di Pane e Salame. Maurizio Lupi e Sabrina Freda hanno tenuto a battesimo la prima osteria
martedì, marzo 24, 2009
Fonte: www.piacenzanight.com
Quasi mille persone hanno festeggiato ieri sera, nel salotto di Milano, l’apertura della prima osteria piacentina “Pane e Salame” di via Vincenzo Monti 26. Tanti i curiosi che si sono fermati ad assaggiare i prodotti tipici della tradizione piacentina, dai salumi alle migliori bottiglie di vino, per la maggior parte residenti nel quartiere. Ed insieme ai milanesi doc, anche molti pendolari piacentini hanno ritardato il loro rientro per partecipare con una punta d’orgoglio a questa festa biancorossa nel cuore della metropoli meneghina.
Il taglio del nastro è stato effettuato dall’assessore al commercio di Piacenza, Sabrina Freda, insieme al vice presidente della Camera dei Deputati, Maurizio Lupi, che si è complimentato per l’ottima riuscita dell’iniziativa con i tanti ospiti illustri presenti. Emozionato e soddisfatto l’amministratore delegato di “Pane e Salame”, Luigi Morini, che con un brevissimo intervento ha sottolineato come il successo dell’iniziativa sia da ricercare nella qualità delle persone coinvolte.
Pane e Salame inaugura oggi a Milano alle 19.30 in via Vincenzo Monti
lunedì, marzo 23, 2009
Fonte: www.piacenzanight.com
Saranno l’assessore al Commercio del Comune di Piacenza, Sabrina Freda, insieme a Maurizio Lupi, vice presidente della Camera dei Deputati, a tagliare il nastro del primo ristorante “Pane e Salame” di Milano, in via Vincenzo Monti 26. Il sindaco di Piacenza Roberto Reggi non potrà partecipare per impegni assunti precedentemente.
La grande festa di “Pane e Salame” lancerà il progetto tutto piacentino di esportare la qualità dei prodotti enogastronomici locali nelle metropoli italiane e all’estero, in particolare a Londra e a Tokyo (dove alcuni imprenditori sarebbero già pronti a traghettare l’iniziativa).
L’amministratore delegato di “Pane e Salame”, Luigi Morini, presenterà il progetto alle 19.30, proprio in via Vincenzo Monti, che per l’occasione sarà parzialmente occupata dalla degustazione a buffet aperta al pubblico. Insieme a lui sarà presente la cordata di produttori locali, selezionati dallo staff della neonata società e dai gastronomi capitanati da Corrado Astrua (che saranno chiamati a garantire l’eccellenza dei salumi, dei formaggi e dei vini a menù, sui quali potrà essere applicato il marchio “Piacenza Quality Mark”).
Sarà presete all’iniziativa anche lo staff di Blacklemon, l’agenzia pubblicitaria di Piacenza fondata da Nicola Bellotti, che ha curato ogni aspetto della comunicazione strategica e del design dei locali.
Inaugura a Milano la catena di osterie piacentine ‘Pane e Salame’
martedì, marzo 17, 2009
Fonte: www.piacenzanight.com
Apre a Milano, nella splendida cornice di via Vincenzo Monti, il primo ristorante della neonata catena tutta piacentina dall’inequivocabile nome “Pane e Salame”. Alle ore 19.30 di lunedì 23 marzo si terrà un buffet aperto al pubblico, per presentare il locale (definito “osteria piacentina”) e la adiacente “Botiga”, ovvero la gastronomia piacentina.
I piatti della tradizione piacentina, la selezione dei migliori salumi e dei migliori formaggi, le proposte eno-gastronomiche della nostra terra, saranno offerte al pubblico milanese in un ambiente studiato per richiamare alla memoria l’esperienza delle nostre osterie di campagna, rivisitata secondo l’interpretazione di chi vive in questo nuovo millennio.
Visitando il sito web (ancora in costruzione) www.pane-e-salame.com si potrà scaricare l’invito per l’inaugurazione, oltre ad una presentazione del progetto che si propone di superare i confini del nostro Paese, per portare a Londra, Tokyo e New York un po’ della nostra Piacenza.